Setelahitu, timpa dengan adonan warna putih lalu kukus kembali selama 5 menit, setelah itu angkat dan ditimpa lagi dengan adonan terakhir yang berwarna ungu dan kemudian kukus kembali selama 5 menit. Lakukan cara ini secara berurutan dan lalu kukus kembali hingga semua adonan matang. Kue dari tepung beras pertama pun siap disajikan.
KelompokKerja 1. Panitia Teknis Penyusunan Standar Kompetensi Kerja Nasional Sebagaimana diatur dalam Permenakertrans Nomor: PER.21/MEN/X/2007 tentang Tata Cara Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia, pembentukan Komite SKKNI Bidang Keahlian Pastry & Bakery ditetapkan melalui Keputusan Direktur Pembinaan Kursus dan Kelembagaan
Pengolahankue dikenal dengan berbagai macam adonan, secara garis besar adonan ini dibagi kedalam dua kelompok, yaitu Adonan sugar dough dan adonan pie dough Adonan liquid (cair) dan adonan solid (padat)
ShortPastry. Short pastry identik dengan tekstur beremah dan mudah patah. Contoh yang sering kita dengar adalah biskuit dan pie/ tartlet. Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu hanya mengaduk bahan-bahannya dengan metode rub in (diuleni dengan tangan hingga cukup tercampur rata). Selanjutnya adonan dicetak, ditambahkan isi, lalu dipanggang.
Maksudnyaadalah bagian yang dapat dimakan dari singkong hanya 75% , 25% adalah kulit singkong yang tidak dapat dimakan. Jadi, dari 100gr singkong BDD-nya adalah = (75/100) x 100gr = 75gr. Jika berat singkong 200gr, maka BDDnya adalah = (75/100) x 200gr = 150gr. Dari 50gr singkong, maka BDDnya adalah = (75/100) x 50gr = 37,5gr.
. 332 175 158 355 7 3 252 60
bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough brainly
